Từ xu hướng đến khả năng ứng dụng
F&B là ngành mà xu hướng thay đổi nhanh. Tuy nhiên, không phải xu hướng nào cũng phù hợp với mọi thương hiệu. Đây cũng là nơi DAKA muốn phát huy vai trò của mình. Thông qua hệ thống nguyên liệu, kiến thức pha chế và các dịch vụ hỗ trợ, DAKA hướng tới việc cùng doanh nghiệp tìm ra phương án phù hợp hơn giữa xu hướng – sản phẩm – thương hiệu – vận hành.
Bởi sự khác biệt bền vững không chỉ nằm ở việc “làm khác”, mà nằm ở việc làm khác theo một cách có ý nghĩa đối với khách hàng và có giá trị đối với doanh nghiệp.
Từ nguyên liệu đến giải pháp cho doanh nghiệp F&B
Hệ sinh thái nguyên liệu của DAKA bao gồm các nhóm sản phẩm như trà pha chế, bột pha chế, syrup, sữa, sinh tố/mứt/purée và topping, đáp ứng nhu cầu phát triển nhiều dòng đồ uống và phong cách menu khác nhau.
Với DAKA, việc cung cấp nguyên liệu không phải điểm kết thúc của quá trình hợp tác. Bởi trong thực tế vận hành F&B, một nguyên liệu chỉ thực sự tạo ra giá trị khi nó có thể được ứng dụng đúng vào công thức, phù hợp với định hướng sản phẩm và đáp ứng được yêu cầu của mô hình kinh doanh.
Vì vậy, DAKA phát triển hệ thống dịch vụ xoay quanh nguyên liệu, bao gồm đào tạo pha chế, tư vấn setup mô hình đồ uống, sáng tạo công thức và gia công sản phẩm theo yêu cầu.
Lằn ranh khác biệt bắt đầu từ chính nguyên liệu
Trong một menu có nhiều lựa chọn tương đồng, nguyên liệu có thể trở thành một trong những yếu tố tạo nên dấu ấn riêng. Một dòng trà có đặc tính hương vị khác biệt có thể mở ra một hướng phát triển menu mới. Một loại syrup hay purée phù hợp có thể giúp thương hiệu xây dựng thêm sản phẩm theo mùa. Một hệ nguyên liệu ổn định có thể hỗ trợ doanh nghiệp duy trì trải nghiệm đồng nhất trong quá trình vận hành.
Đó là lý do DAKA tập trung vào việc cập nhật xu hướng nguyên liệu và pha chế, đồng thời tìm kiếm khả năng ứng dụng thực tế của sản phẩm trong các mô hình F&B.
Trà Đặc Sản Phúc Kiến – một góc nhìn khác về nguyên liệu trà
Một trong những dấu ấn của DAKA trong hành trình phát triển sản phẩm là bộ Trà Đặc Sản Phúc Kiến, được giới thiệu tại Vietnam F&B Summit 2025 và Vietnam Café Show 2025.
Bộ sản phẩm gồm nhiều dòng trà: Trà Xanh Long Tỉnh, Trà Xanh Hoa Dành Dành, Trà Xanh Nhài, Trà Xanh Hương Nếp, Trà Xanh Hương Bạch Lan, Trà Xanh Hương Trúc, Trà Ô Long Bạch Đào, Trà Ô Long Đại Hồng Bào, Trà Ô Long Hương Hoa Sơn Trà, Trà Ô Long Quế Hoa, Trà Ô Long Hương Chanh Dây, và Hồng Trà Hương Mật. Không chỉ hướng đến việc đưa những dòng trà đặc trưng đến gần hơn với thị trường pha chế, DAKA chú trọng khả năng ứng dụng của nguyên liệu trong nhiều phong cách đồ uống và mô hình kinh doanh.